当ＪＡ福島地区本部は、地産地消クッキングと題した料理教室を６月から８月にかけて約３５カ所で開きます。

　教室は、地元食材や米粉の普及拡大に加え、野菜を使った塩分控えめの簡単料理を通して、健康的な食生活の推進を目的に毎年開催しています。
　開催に先立ち２８日、講師を務めるＪＡ女性部員を対象にした事前研修会を福島市のＪＡ北信支店で開き、女性部員２６人が参加し調理の手順を確認しました。
　ＪＡ福島地区地域支援課の山口直子係長の指導のもと、「野菜を使った塩分控えめ簡単料理」をテーマにしたメニュー５品を調理。「わかめサラダ」や「なすのペペロンチーノ炒め」など、地元産食材を使いながら家庭でも取り入れやすい適しお調理方法を学びました。
　同課は３月、福島市が進める減塩推進活動「適しおサポーター」に登録。「適しお」は、適度な塩分でおいしく食べることを目指した取り組みで、市民の健康増進につなげる活動。今後は料理教室などを通して「適しおレシピ」を紹介し、啓発活動を進めていきます。
　参加者は「地域で採れた食材を使った料理を通して、減塩を意識してもらえるように伝えていきたい」と話しました。