当JAフレッシュミズ余目支部は２０日、JA北信支店でみそ造り教室を開催し、講師には福島市にあります内池醸造株式会社より伊藤和真さんを招き、部員７名が参加しました。

　煮豆を潰し、塩切麹、種水を混ぜ込み空気を抜いて内蓋をして重しを乗せ、外蓋をして完成。講師の伊東さんからは、自宅での保存方法や、途中でみそを混ぜる際のポイント等も教わりました。

　参加者からは「煮豆を潰す工程が一番大変でしたが、今からみそが出来上がるのが楽しみです」と話しました。