当JA女性部伊達総合支部はみそ加工部会佐藤きぬさんを講師に招き、JAふくしま未来伊達支店にてみそ作り教室を開催しました。部員20名が参加し、ファスナー付保存袋で作るみその作り方を教わりました。

　作業内容は蒸した大豆を保存袋に入れて丁寧につぶし、米麹や塩、豆汁を加えよく混ぜ込むというものです。参加者のみなさん黙々と作業に取り組んでいました。夏を越して豆臭さがなくなる頃がみその食べ頃とのことです。

　参加者からは「初めてみそ作りに参加しました。保存袋でつくれるので冷蔵庫で保管ができ、初心者でも管理しやすいと思いました。」と話しました。